種植黑木耳的付林鎖
采摘地栽木耳
黑木耳
東寧黑木耳國家標準化栽培示范園
□文/本報記者 張長虹 見習記者 仲一鳴 攝/本報記者 張澍
高鐵列車駛入綏陽站,，細雨蒙蒙。
出站,，熱情的喊客聲：“東寧！東寧,！”一抬頭,，“中國黑木耳第一縣”的大字條幅，在車站廣場迎接著人們的目光,。
此時,，匆匆出站的人群中，很多外省客商撐起雨傘,，熟門熟路地直奔不遠處的綏陽雨潤黑木耳大市場,。
每年六七月間，東寧最熱鬧的地方,，是黑木耳所在的地方,。這個時節(jié)，黑木耳已經(jīng)從東寧十里八鄉(xiāng)耳農(nóng)人家的篩網(wǎng)上“走”下來,，“走”進了位于東寧市綏陽鎮(zhèn)的全國最大黑木耳批發(fā)市場,。那里，643間黑木耳交易門市,、1700多位經(jīng)紀人正虛位以待,。年均交易量10萬多噸、交易額60多億元的大生意,，對于剛下火車的進貨商們來說,，比啥都有吸引力,。
東寧，天賜一“耳”,，山林雨潤,，一口佳肴。人杰地靈的東寧,，黑木耳從一種山產(chǎn)品成為一個地理標志,，在此，能看到大自然的神奇造化,，也會發(fā)現(xiàn)與眾不同的新農(nóng)人,。
綏陽 小鎮(zhèn)吸金格局大
綏陽鎮(zhèn)不大，卻有高鐵通過,，又有雨潤,、潤鄉(xiāng)、北域良人,、宏福,、雙勝等一批木耳加工企業(yè)加持，地位特殊,，名氣不小,。2021年“東寧黑木耳”以843的品牌強度和181.27億元的品牌價值蟬聯(lián)中國地標產(chǎn)品食用菌類第一名，綏陽鎮(zhèn)進入人們視野,；同年,，東寧市將一座黑木耳博物館建在綏陽，小鎮(zhèn)更加倍提高了知名度和身價,。
小木耳給邊陲小鎮(zhèn)帶來大變化,。對此，生活在鎮(zhèn)里70多年的付林鎖尤為感慨,。他20多歲時就和木耳結下了不解之緣,。
一直到上世紀六七十年代，木耳都是人們只能在林中偶遇采摘的稀罕物,。那時的木耳,，多在伐木工地木頭堆上自然生長。朽木糟木裂縫里長出的菌絲,，經(jīng)陽光雨露幻化成“耳”,，這讓當時在生產(chǎn)隊勞作的付林鎖開始探索黑木耳菌種的人工培育。經(jīng)過幾次挫折,，1972年春天,，付林鎖在500個罐頭瓶中成功培育出第一批木耳菌。這一舉動，成為東寧黑木耳人工種植技術零的突破,。1977年,，東寧黑木耳產(chǎn)量首次破萬斤。
如今,，整整50年過去,，東寧黑木耳已名滿天下。
在東寧黑木耳博物館,，當年付林鎖培育木耳菌所用的工具已成為展品,。原始的樹段打孔器、裝著菌絲的試管和罐頭瓶,、泛黃的木耳種植技術小冊子……都透著人們向大自然學習的熱情和渴望改變生產(chǎn)方式的執(zhí)著,，透著東寧人的智慧和倔強。
如今,，這種智慧和倔強,，體現(xiàn)在一位28歲的企業(yè)經(jīng)理翟正健身上。
黑龍江順德峰興盛永食用菌有限公司,，是一家菌用物資生產(chǎn)銷售企業(yè),，其生產(chǎn)經(jīng)營的東西可謂包羅萬象，黑木耳生產(chǎn)上下游產(chǎn)業(yè)鏈上的所用物品在這里都有經(jīng)銷,。最有特點的是,，廠房外墻有一張貼滿小紅旗的中國地圖?？偨?jīng)理翟正健說,，有小紅旗的地方都是他們生意抵達的地方，他要把小紅旗插向更多更遠的疆域,。
年輕的翟正健對食用菌企業(yè)的未來發(fā)展，是有足夠底氣的,，這份格局和自信,，來自東寧黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強大。
一份來自東寧市政府的資料顯示,，目前,，東寧市已經(jīng)建成200畝以上園區(qū)39個，現(xiàn)有木屑經(jīng)銷商40戶,、菌用物資經(jīng)銷商店41戶,、黑木耳專業(yè)合作社89家；黑木耳生產(chǎn)相關企業(yè)116戶,，其中菌包生產(chǎn)企業(yè)90戶,、菌械制造企業(yè)6戶、廢棄菌包綜合利用企業(yè)10戶,、黑木耳加工經(jīng)銷企業(yè)10余戶,；全市直接從事黑木耳生產(chǎn)的農(nóng)戶9300戶,、22000萬人。2021年,，東寧生產(chǎn)黑木耳栽培量9億袋,，黑木耳干品產(chǎn)量4.5萬噸，年交易量10萬噸,、交易額65億元,，帶動全鏈條銷售收入近百億元。
東寧市供銷合作社聯(lián)合社主任王良武說,，去年東寧農(nóng)民實現(xiàn)人均可支配收入30024元,，連續(xù)16年領跑全省,，東寧也成為全省首個人均收入突破3萬元大關的縣（市）,，小木耳富了東寧人。
東寧 地靈物豐 山水含情
盛夏,，又到了黑木耳收獲的季節(jié),。此時的東寧，氣溫攀升,，煙雨霏霏,。
東寧,，地處長白山與完達山余脈結合部,，三面環(huán)山一面向海，和日本海直線距離50公里,，恰好面海的一座山有個巨大缺口,，海風吹送東寧，使這里冬暖夏涼,，林,、水資源豐富,。在這樣優(yōu)質(zhì)的地理條件下,，黑木耳長得形如彎月、色如墨玉,、口感爽滑,、營養(yǎng)豐富。東寧又有晝夜溫差大的特點,，特別適合黑木耳營養(yǎng)物質(zhì)的保存,，這里出產(chǎn)的黑木耳色黑、肉厚、形好,，經(jīng)檢測,，多糖和粗纖維含量較高。
東寧市委書記時林說,，東寧黑木耳先后經(jīng)歷了野生采集,、伐木生產(chǎn)、段木栽培,、袋料栽培四個階段,，今天，袋料栽培是黑木耳的主要栽培方式,。
果然,，越鄰近東寧市區(qū)，就有更多的地擺木耳田和掛袋木耳大棚映入眼簾,。穿行在雨霧中,，同行的東寧人不禁感慨道：“這下雨就是在下錢嘞！”
當記者走進東寧市食用菌研發(fā)中心木耳基地一番了解后,，發(fā)現(xiàn)此言不虛,。
基地木耳正在進行今年的第五輪采摘。女研究員郭雯正在木耳大棚和地擺木耳田里忙碌著,。為了搶收木耳,，基地要雇用大量的采摘工?！皳屖占疽惶煲ぷ?0多個小時,，手腳麻利點的人，一天賺二三百元沒問題,。這個時候用工量大,，采摘工供不應求，很多外鄉(xiāng)人都坐著火車來干活,，一兩個月能賺不少錢,。”郭雯說,。
東寧市食用菌協(xié)會會長徐連堂恰好在這里查看今年的木耳收成。他介紹,，一個菌袋能產(chǎn)1兩~1.2兩干木耳,，一個耳農(nóng)人家一般有10萬~20萬個菌袋，最多的都有40萬~50萬個菌袋,，東寧黑木耳目前在綏陽雨潤黑木耳大市場的批發(fā)價是每公斤38元~40元,。
徐連堂說，東寧黑木耳的優(yōu)勢在于干濕比例高，干濕比度≥13,，這意味著一斤干木耳能比其他地方的木耳多泡發(fā)出3斤以上,。
鄉(xiāng)土人才 咬定一“耳”成大業(yè)
徐連堂原本是東寧市道河鎮(zhèn)和平村的一名農(nóng)民，1994年開始從事段栽木耳,，后來開始琢磨新的木耳生產(chǎn)革新,。到2006年，徐連堂已擁有年產(chǎn)十幾萬袋木耳的廠房和場地,。當需要他傳授木耳栽培新技術時,，他毫不猶豫投入到技術推廣工作中。
在東寧,，每個耳農(nóng)都是技術高手,，從菌絲培養(yǎng)到液體菌使用，鉆研成專家的,，在東寧還有很多,。
老黑山鎮(zhèn)老黑山村耳農(nóng)石金庫，探索出“小孔單片”出耳技術,，每個菌袋刺孔約200個,，產(chǎn)出的木耳單片無根，形如彎月,，色如墨玉；東寧鎮(zhèn)大城子村耳農(nóng)丁兆全,，試驗出“棚室吊袋”立體栽培技術,，畝均栽培量提高了4倍。
從事技術推廣工作16年來,，徐連堂年均舉辦技術培訓班150場次,，培訓農(nóng)民近7000人。全市1.5萬戶菌農(nóng),，他見過,、指導過的至少有一半人。
就是這些鄉(xiāng)土木耳專家,，革新了裝袋機,、窩口機、刺孔機等30余款菌用器械設備,，獨創(chuàng)推廣了棚室掛袋,、春耳秋管、越冬耳栽培,、“小孔單片”出耳等20余項產(chǎn)業(yè)新技術,，木耳生產(chǎn)技術始終走在全國前列,。
人才吸引和人才培養(yǎng)，在東寧一直都是不變的主題,。2014年東寧食用菌研發(fā)中心成立時引進8名來自東北農(nóng)業(yè)大學,、黑龍江大學等幾所高校的研究生，目前,，在東寧共有黑木耳研發(fā)機構6家,、黑木耳產(chǎn)業(yè)科技型企業(yè)5家，從事科研和技術指導的人才在500人以上,。同時,，在山西中陽、陜西商洛,、河北阜平等地,，常年有東寧市派出的300多名技術員做技術指導工作，那里的黑木耳栽培,，很多都采用了東寧的技術模式,。
九山半水半分田，八分綠林半成“耳”,。東寧的夏天,，天青與墨色是其主色調(diào)，黑木耳陪伴著東寧一步步走過時間的旅程,，當年的“拓荒者”已成古稀老人,，他們的后輩沿著他們的足跡，用自己的方式帶著東寧繼續(xù)前行,。
