11月9日,，在黑龍江省飯店餐飲行業(yè)青年職工職業(yè)技能競(jìng)賽中,，一組以哈爾濱亞冬會(huì)為主題的美食驚艷亮相,。非遺面塑“濱濱”與“妮妮”惟妙惟肖,，各種東北特有食材——蔓越莓、大馬哈魚(yú),、人參,、馬哈魚(yú)子醬等巧妙入菜，令人垂涎欲滴,。為即將到來(lái)的冰雪旅游熱潮錦上添花,。本次競(jìng)賽特意增加了燒烤、鐵鍋燉,、麻辣燙三個(gè)專(zhuān)項(xiàng)比賽。
非遺面塑
熏制的大鱘魚(yú)
黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張金春表示,，本次競(jìng)賽既有有高檔,、裝飾華麗的大型作品，也有選料精良,、制作精美的家常菜,，參賽選手都拿出看家本領(lǐng)，煎,、炒,、烹、炸各顯神通,。一道道造型精美,、色香味俱全的精致菜品紛紛亮相，令人叫絕,。其中的“亞冬美食”,，選用地道的黑龍江食材制作，既體現(xiàn)了我省的地域特色,，又充分展示了冰雪美食的魅力,，豐富了我省的待客餐桌。
各種鐵鍋燉琳瑯滿(mǎn)目
據(jù)悉,，“三五卓越之星”杯2024年黑龍江省飯店餐飲行業(yè)青年職工職業(yè)技能競(jìng)賽,，由黑龍江省財(cái)貿(mào)輕工紡織工會(huì)委員會(huì) 、黑龍江省人事考試中心,、黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì),、黑龍江省飯店協(xié)會(huì)共同主辦，來(lái)自全省各市地的700名參賽選手參加中式烹調(diào),、中式面點(diǎn),、西式烹調(diào),、西式面點(diǎn)、餐廳服務(wù),、冷菜,、燒烤、火鍋,、鐵鍋燉,、麻辣燙的比賽。
記者 張澍