酸黃瓜罐頭生產(chǎn)線。
酸黃瓜罐頭生產(chǎn)車間,。 資料片
楊慶偉（右）和農(nóng)戶查看乳瓜長勢,。
生產(chǎn)酸黃瓜。
□文/攝 本報記者 馬智博
在位于道里區(qū)榆樹鎮(zhèn)的黑龍江省鑫喀秋莎農(nóng)業(yè)科技有限公司內(nèi),，十多名工人在包裝車間的流水線上忙著為瓶裝“喀秋莎”酸黃瓜罐頭貼標(biāo),、裝箱。每天平均4000箱產(chǎn)品從這里發(fā)往全國各地,，甚至銷往海外市場,。
作為榆樹鎮(zhèn)本土培育的農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，黑龍江省鑫喀秋莎農(nóng)業(yè)科技有限公司經(jīng)過近20年發(fā)展,，目前已成長為全國較大規(guī)模酸黃瓜罐頭生產(chǎn)企業(yè),，年產(chǎn)酸黃瓜罐頭1000余萬瓶，其“喀秋莎”品牌產(chǎn)品國內(nèi)市場占有率高達(dá)90%以上,。2016年至2024年,，企業(yè)的年銷售額以每年50%的增長率持續(xù)遞增。從深耕東北到走向世界,，企業(yè)憑借過硬的產(chǎn)品質(zhì)量,、嚴(yán)格的生產(chǎn)管理和對食品安全的極致追求，實現(xiàn)了從鄉(xiāng)村小廠到行業(yè)標(biāo)桿的華麗蛻變,。
磚瓦房里的創(chuàng)業(yè)夢
2007年,，年僅25歲的榆樹鎮(zhèn)青年楊慶偉做出一個大膽決定：利用家鄉(xiāng)盛產(chǎn)黃瓜的優(yōu)勢，創(chuàng)辦酸黃瓜罐頭廠,。
為何要創(chuàng)辦一家生產(chǎn)酸黃瓜的企業(yè),？緣于楊慶偉敏銳的商業(yè)嗅覺。
榆樹鎮(zhèn)憑借獨特的地理位置,、自然條件等優(yōu)勢,，大力發(fā)展黃瓜種植。收獲季節(jié),，黃瓜日均產(chǎn)量達(dá)幾十萬斤,。量豐質(zhì)優(yōu)的黃瓜成為賓縣、巴彥,、呼蘭,、明水等地酸黃瓜罐頭生產(chǎn)企業(yè)的原料首選。
“當(dāng)時大型罐頭生產(chǎn)企業(yè)都來我們這兒收購黃瓜做原料,。這些罐企業(yè)年收益都十分可觀,，我們守著‘金山’,，為啥不自己做？”楊慶偉回憶道,。
說干就干,。2007年春天，楊慶偉在榆樹鎮(zhèn)民泉村東暖泉屯建設(shè)三間磚瓦房,，東拼西湊10余萬元,，又通過鎮(zhèn)政府協(xié)調(diào)貸款，引進(jìn)了罐頭廠的生產(chǎn)線和技術(shù)骨干,，開啟創(chuàng)業(yè)之路,。當(dāng)年6月，楊慶偉的罐頭廠正式投產(chǎn),，當(dāng)年酸黃瓜罐頭生產(chǎn)量達(dá)到十余萬瓶,。
品質(zhì)為王贏得口碑
帶著自家企業(yè)生產(chǎn)的罐頭，楊慶偉開始跑市場做推廣,，然而現(xiàn)實卻狠狠地給他“上了一課”,。
“當(dāng)時市場上許多酸黃瓜罐頭是經(jīng)過硫酸銅浸泡，顏色呈鮮亮的綠色,。而我們生產(chǎn)的罐頭沒有任何添加劑,，是黃色的。很多食品批發(fā)商都不認(rèn)可我們的產(chǎn)品,，罐頭一度滯銷,。”回憶起當(dāng)年開拓市場的艱辛,，楊慶偉仍記憶猶新,。
沒有市場，就自己開拓,。困境中，楊慶偉和妻子每天凌晨4點開著微型貨車到早市擺攤,，靠“一塊錢一瓶”的成本價和純正口感積累口碑,。
轉(zhuǎn)機(jī)出現(xiàn)在2008年，國家嚴(yán)控食品安全,，楊慶偉的罐頭工廠因堅持選用優(yōu)質(zhì)黃瓜品種且“無添加”迎來銷售上的轉(zhuǎn)機(jī),。楊慶偉再次邁進(jìn)食品批發(fā)市場的大門，進(jìn)行產(chǎn)品推廣,。面對經(jīng)銷商對產(chǎn)品能否有市場的疑慮,，楊慶偉咬牙將100箱酸黃瓜罐頭免費送給經(jīng)銷商銷售。
正是這100箱罐頭,，讓楊慶偉的產(chǎn)品在批發(fā)市場贏得口碑,，幾乎每天都有人拿著罐頭瓶到市場里找貨,。
隨著市場認(rèn)可度越來越高，楊慶偉工廠所產(chǎn)的酸黃瓜罐頭供不應(yīng)求,，到2009年,，工廠員工增至六七十人，產(chǎn)能翻五六倍,，仍供不應(yīng)求,。
“小乳瓜”撬動全球市場
自企業(yè)創(chuàng)立以來，只要有時間,，楊慶偉就會奔波于全國各地的市場和各類大型展會之間,，不斷拓寬視野，積極尋找新的發(fā)展機(jī)遇,。
2011年,，楊慶偉在展會上發(fā)現(xiàn)產(chǎn)自荷蘭的新款以乳瓜為原材料的酸黃瓜罐頭，對此萌發(fā)了興趣,，于是迅速行動,，輾轉(zhuǎn)引進(jìn)乳瓜種子，并免費發(fā)放給榆樹鎮(zhèn)農(nóng)戶試種,。由乳瓜制成的酸黃瓜罐頭一經(jīng)推出,，便憑借其獨特的口感頗受市場青睞。
2013年,，楊慶偉為乳瓜酸黃瓜罐頭注冊“喀秋莎”商標(biāo),，并優(yōu)化配方提升口感。隨著俄式風(fēng)味興起,，2017年“喀秋莎”酸黃瓜罐頭更是供不應(yīng)求,。
2018年，市場需求呈爆發(fā)式增長,，原有產(chǎn)能難以滿足訂單需求,。面對產(chǎn)能不足的困境，一個關(guān)于季節(jié)性農(nóng)產(chǎn)品深加工的突圍故事就此展開,。
酸黃瓜罐頭的生產(chǎn)有著嚴(yán)格的季節(jié)性限制,。優(yōu)質(zhì)的乳瓜每年的產(chǎn)季為六月、七月,、八月,，這使得楊慶偉的工廠每年實際生產(chǎn)時間僅三個月?！翱粗逊e如山的訂單卻無法生產(chǎn),，那種焦慮感至今難忘。”楊慶偉說,。傳統(tǒng)思維可能會選擇擴(kuò)建廠房,、增加設(shè)備，但季節(jié)性生產(chǎn)的特性讓這種投入顯得極不經(jīng)濟(jì),。如何在有限的生產(chǎn)窗口期內(nèi)突破產(chǎn)能瓶頸,，成為企業(yè)面臨的首要挑戰(zhàn)。
2018年,，楊慶偉幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)找到國外代工廠,，完美彌補國內(nèi)生產(chǎn)空窗期。
當(dāng)生產(chǎn)線跨越國界,，銷售渠道也經(jīng)歷變革,。2020年，直播電商的爆發(fā)為這個傳統(tǒng)食品企業(yè)帶來全新機(jī)遇,。直播帶貨的開拓不僅消化了產(chǎn)能,，更讓這個區(qū)域品牌快速走向全國乃至海外市場，“喀秋莎”酸黃瓜罐頭實現(xiàn)出口韓國,、日本,、朝鮮、俄羅斯等多個國家和地區(qū),。
從季節(jié)性生產(chǎn)到全年供應(yīng),，從地方工廠到跨國合作，黑龍江省鑫喀秋莎農(nóng)業(yè)科技有限公司的成長軌跡折射出農(nóng)產(chǎn)品深加工行業(yè)的升級之路,。如今,，企業(yè)帶動了榆樹鎮(zhèn)乃至呼蘭、明水,、巴彥,、賓縣等多地乳瓜種植農(nóng)民的增收，生產(chǎn)季更是解決了近千人的就業(yè)問題,。
眼下,，在黑龍江省鑫喀秋莎農(nóng)業(yè)科技有限公司的生產(chǎn)車間，有四條全自動生產(chǎn)線正在調(diào)試,。這些設(shè)備集成了罐裝清洗,、視覺分選等先進(jìn)技術(shù)，預(yù)計能使產(chǎn)能提升一倍,。望著工人們忙碌的身影，楊慶偉不禁感慨：“一根小黃瓜能走多遠(yuǎn),？我們正在重新定義這個答案,。”
在鄉(xiāng)村振興與消費升級的雙重機(jī)遇下,，這個從季節(jié)性困境中突圍而出的品牌,，正在書寫農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新篇,，為行業(yè)企業(yè)提供可借鑒的發(fā)展范式。