11月9日,，在黑龍江省飯店餐飲行業(yè)青年職工職業(yè)技能競賽中,，一組以哈爾濱亞冬會為主題的美食驚艷亮相。非遺面塑“濱濱”與“妮妮”惟妙惟肖,，各種東北特有食材——蔓越莓,、大馬哈魚,、人參、馬哈魚子醬等巧妙入菜,，令人垂涎欲滴,。為即將到來的冰雪旅游熱潮錦上添花。本次競賽特意增加了燒烤、鐵鍋燉,、麻辣燙三個專項比賽,。
非遺面塑
熏制的大鱘魚
黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會會長張金春表示，本次競賽既有有高檔,、裝飾華麗的大型作品,，也有選料精良、制作精美的家常菜,，參賽選手都拿出看家本領,，煎、炒,、烹,、炸各顯神通。一道道造型精美,、色香味俱全的精致菜品紛紛亮相,，令人叫絕。其中的“亞冬美食”,，選用地道的黑龍江食材制作,，既體現(xiàn)了我省的地域特色，又充分展示了冰雪美食的魅力,，豐富了我省的待客餐桌,。
各種鐵鍋燉琳瑯滿目
據(jù)悉，“三五卓越之星”杯2024年黑龍江省飯店餐飲行業(yè)青年職工職業(yè)技能競賽,，由黑龍江省財貿(mào)輕工紡織工會委員會 ,、黑龍江省人事考試中心、黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會,、黑龍江省飯店協(xié)會共同主辦,，來自全省各市地的700名參賽選手參加中式烹調(diào)、中式面點,、西式烹調(diào),、西式面點、餐廳服務,、冷菜,、燒烤、火鍋,、鐵鍋燉,、麻辣燙的比賽。
記者：張澍,；攝影：張澍,；視頻：張澍